Функциональный продукт лечебного, диетического и оздоравливающего питания «Самарский здоровяк»

Функциональный продукт питания (ФПП) «Самарский здоровяк» производится с применением нанотехнологий диетического, лечебного и профилактического питания и успешно применяется для проведения лечебно-профилактических, восстановительных и оздоровительных мероприятий как в амбулаторных условиях, так и в образовательных, лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях.

Настоящее и будущее в применении ФПП «Самарский здоровяк»:

1. в качестве индивидуального питания (диетического и лечебного);
2. в качестве дополнительного питания в медико-социальных, образовательных, лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях;
3. в качестве специального и улучшенного питания в структурах спецслужб, Министерства обороны РФ, МЧС России, а также во время длительных экспедиций.

С позиции доказательной медицины инновационная значимость ФПП «Самарский здоровяк» для сохранения активного профессионального долголетия установлена в биофизических, физиологических, технологических, экспериментальных и клинических исследованиях.

Стратегический продукт в изменении экономики губернии и улучшении демографии посредством воздействия на десять основных факторов преждевременного старения:

1. Нервно-эмоциональное напряжение,
2. Нерациональное питание,
3. Электромагнитное излучение,
4. Хронические заболевания,
5. Вредные привычки,
6. Отягощенная наследственность,
7. Интоксикации,
8. Лекарственные препараты,
9. Лучевые воздействия,
10. Гиподинамия.

История создания. Благодаря сосредоточению в г. Куйбышеве (г. Самаре) космических инноваций и нанотехнологий, в г. Самаре в 2002 году Малышевым В.К. разработан на заводе «Прогресс» и производится на заводском комплексе «Экран» на сегодняшний день в России первый, и единственный, функционально - макробиотический продукт питания.

Инновации. В ФПП «Самарский здоровяк» добавлены только натуральные фитокомпоненты: семена льна, расторопши, кедровые орешки с оболочкой, перга, топинамбур, спирулина, ламинария, виноградные косточки и т.д., оказывающие лечебно-оздоравливающий эффект.

Основной эффект (более 80%) профилактического и восстанавливающего действия ФПП «Самарский здоровяк» - это «НОУ-ХАУ» приготовления каши из разных зерновых продуктов и их комбинаций.

ФПП «Самарский здоровяк» - источник углеводов, белков, жиров, витаминов А, группы В (особенно фолиевой кислоты), С, Е и др.; микроэлементов: железа, цинка, золота, магния, меди, селена, а также пищевых волокон (клетчатки).

Нанотехнологии. Функционально-макробиотические каши изготавливаются: из мытого, цельного зерна (пшеницы, риса, гречки, овса, ржи, кукурузы, сои, проса, пшена), термообработанного с использованием технологии взрыва (паром), и содержат натуральные, не подвергнутые термической обработке, растительные добавки: расторопши, льна, амаранта, топинамбура, тыквы, шиповника, кедра, ламинарии, стевии, спирулина, виноградной косточки. Инновационность цикла приготовления готового лечебного продукта питания заключается в использовании современных нанотехнологий с применением импульсного теплового воздействия длительностью 10 сек. Импульс обеспечивает взрывное разрыхление (взрыв паров зернового продукта изнутри клетки 7-10 сек) и измельчение пектиновых связей в растительном сырье, тем самым улучшается биологическая доступность растительной клетки.

Технология приготовления ФПП «Самарский здоровяк» предусматривает семь этапов производства:

1. Экологический отбор зерновых продуктов и фитокомпонентов, их паспортизацию и сертификацию.
2. Мойку цельного зерна (пшеницы, риса, гречки, овса, ржи, кукурузы, сои, проса, пшена) с удалением неорганических примесей, просушивание зерна до внутренней влажности 12-17%.
3. Тепловую обработку порции зерна в зернопроцессоре с прогревом его в объеме рабочей камеры при сжатии между двумя нагретыми поверхностями и стаканом под давлением от 30,5 до 33,5 кг/см2, выдержку в течение 7-10 сек до превращения внутренней влаги зерна в пар, резкое увеличение объема рабочей камеры и сброс давления с обеспечением взрыва зерна паром по всей массе, пар разрывает цельное зерно и формирует зерно в плотный зерновой ломтик.
4. Использование авторских методов приготовления фитокомпонентов в зависимости от вида растительной добавки.
5. Автоматизацию технологической линии, которая предусматривает дробление цельнозернового ломтика (из одного зернового продукта или из нескольких) и внесение натуральных растительных добавок в виде шротов и порошка без термической обработки. Последующее смешивание измельченных зерновых продуктов и фитокомпонентов, порционную расфасовку в вакуумную упаковку, которая обеспечивает хранение ФПП «Самарский здоровяк» от 1 года до 1,5 лет.
6. Исследования по содержанию жизненно важных пищевых веществ в ФПП «Самарский здоровяк».
7. Разработку методических рекомендаций по применению ФПП «Самарский здоровяк» при различных заболеваниях организма человека.

Товарный знак. ФПП «Самарский здоровяк» производится под товарным знаком «Самарский здоровяк», который зарегистрирован в Государственном реестре товарных знаков и знаков обслуживания РФ 18 мая 2010 года № 408834 (приоритет товарного знака от 18 мая 2009 года, заявка № 2009710859). Срок действия товарного знака «Самарский здоровяк» до 18 мая 2019 года.

ФПП «Самарский здоровяк» содержит следующий лечебно-оздоравливающий системокомплекс:

Цельное (с сохранением оболочек) зерно: пшеницы, овса, риса, гречки, кукурузы, льна и т.д.

Фитопродукты: расторопша, ламинария, спирулина, амарант, топинамбур, тыква, плоды шиповника, виноградная косточка, кедровые орешки, гранат, грецкий орех, арбузные и тыквенные семена и др.

ФПП «Самарский здоровяк» содержит витамины: А, группы В, С, Е и др., минералы: железо, магний, медь, селен, цинк, золото и др.

ФПП «Самарский здоровяк» - источник углеводов, белков, жиров, витаминов А, группы В (особенно фолиевой кислоты), С, Е и др., микроэлементов: железа, цинка, золота, магния, меди, селена, а также пищевых волокон (клетчатки) 20-30%.

Определение состава продукта на содержание витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки проводилось в г. Москве в Роспотребнадзоре. В 100 г продукта ФПП «Самарский здоровяк» содержится: 800 мкг витамина В9 (фолиевой кислоты; суточная потребность для подростков от 13 лет и старше – 400 мкг в день, МР 2.3.1.2432-08); железа – 26,26 мг (суточная потребность – 18 мг), селена – 50 мг (суточная потребность – 55 мг) (протокол испытаний № 320/933 от 17 ноября 2009 г., г. Москва, № РОСС RU.0001.515620 от 26 июня 2005г., г. Москва).

Биотехнологические исследования: В ФПП «Самарский здоровяк» в 23 раза по сравнению с мукой пшеничной первого сорта и в 15 раз по сравнению с мукой ржаной обойно) содержится больше фолиевой кислоты (ФК) в 100 г. продукта.

Результаты исследования по содержанию жизненно важных пищевых веществ в ФПП «Самарский здоровяк» (Протокол испытаний №320/933 от 17 ноября 2009 г., г. Москва, № РОСС RU.0001.515620 от 26 июня 2005г., г. Москва):

• в 100 г продукта ФПП «Самарский здоровяк» содержится 800 мкг витамина В9 (фолиевой кислоты), что в 2 раза больше (200%) от установленного уровня физиологической суточной потребности, рекомендованной специальной комиссией экспертов ВОЗ (для подростков от 13 лет и старше — 400 мкг в день) (МР 2.3.1.2432-08);
• железа – 26,26 мг (потребность 18 мг), что значительно превышает суточную потребность;
• селена – 50 мг (потребность – 55мг), что приближается к суточной потребности.

Сегодня дефицит ФК связан не только с патологией развития центральной нервной системы, но и с развитием острых коронарных синдромов и инсультов. Считается, что ФК обеспечивает профилактику глубоких венозных тромбозов и легочных эмболий.

При тепловой обработке разрушается до 90% ФК, содержащейся в сырой пище. Дополнительный прием бифидобактерий способствует увеличению синтеза фолиевой кислоты в толстом кишечнике.

При невозможности обеспечить полноценное разнообразное питание будущие матери не только не получают дополнительного количества витаминов, но часто испытывают их умеренный или глубокий дефицит. Для разных витаминов он может колебаться от 45% до 100%. Наиболее распространен у беременных женщин дефицит витаминов В6 (100%), В1 (96%), фолиевой кислоты (77%), витамина С (64%).

Обеспечение суточной потребности организма в ФК (400 мкг в сутки) уменьшает риск развития острых коронарных синдромов на 16 %, глубоких венозных тромбозов — на 25 % и риск развития инсультов — на 24 %.

Количество ФК, рекомендованное специальной комиссией экспертов ВОЗ, составляет для подростков от 13 лет и старше 400 мкг в день. Потребность взрослого человека в ФК составляет 200 мкг в сутки. Но, исходя из худшего усвоения полиглутаматной формы ФК, находящейся в продуктах питания, рекомендуется употреблять 400 мкг в сутки смеси поли- и моноглутаматной форм ФК.

В белом хлебе по сравнению с хлебом из цельной пшеницы: белка на 20% меньше, микроэлементов (Mg, Zn, Mn) меньше в среднем в 2-3 раза,  витамина В6 в 3 раза, В12 в 2 раза и витамина Е в 30 раз.

Синтез ферментов и гормонов: Обычно фермент состоит из большой белковой молекулы (апофермента) и кофермента, который может участвовать в образовании активного центра. В качестве кофакторов в активный центр ряда ферментов входят ионы металлов - цинка, марганца, селена, железа, меди, золота. Без кофaкторов, входящих в активный центр, фермент работать не может. Например, дефицит селенa вызывает нарушения в работе антиоксидантного фермента глютатионпероксидазы, а дефицит цинка - 5-альфа-редуктазы - фермента, превращающего тестостерон в активную форму (дигидротестостерон).

Фундаментальные доказательства: Установлено на крысах в эксперименте 3-х кратное снижение содержания в крови кортикостероидов (11-ОКС) из-за наличия в рационе каши «Здоровяк» по сравнению с контрольной группой, принимавшей пшеничный хлеб, что может свидетельствовать о повышении стрессоустойчивости организма при сбалансированном питании ФПП «Самарский здоровяк». Целесообразно рекомендовать к назначению каши «Здоровяк» в «антистрессорной» диете.

Клинические испытания проводились в Федеральном государственном учреждении «Российский научный центр Восстановительной медицины и курортологии» (ФГУ «РНЦ ВМ и К») Минздравсоцразвития РФ в период с 20.10.2009 по 19.03.2010 года по договору №1389/09 от 20.10.2009.

Клинические испытания проводились по двум темам:

1. «Клиническая оценка эффективности диетического питания «Самарский здоровяк» на основе изучения его дезинтоксикационного, пребиотического, гепатопротективного действия у пациентов гастроэнтерологического профиля»;
2. «Оценка клинической эффективности использования диетического, лечебного и профилактического питания «Самарский здоровяк» у больных с АГ с наличием метаболического синдрома».

Заключение по клиническим испытаниям ФПП «Самарский здоровяк» у больных кардиологического и гастроэнтерологического профиля (отчет ФГУ «РНЦ ВМ и К» Минздравсоцразвития РФ от 22.03.2010г.):

1. Лечебный эффект ФПП «Самарский здоровяк» реализуется через гепатопротекторную функцию печени, путем снижения гиперлипидемии, стимуляции расщепления жиров, повышения антиоксидантной функции, уменьшения абдоминального ожирения, нормализации АД.
2. Полученные данные позволяют рассматривать применение ФПП «Самарский здоровяк» как адекватный немедикаментозный метод повышения эффективности лечения больных с артериальной гипертонией с наличием метаболического синдрома, который обеспечивает влияние на основные звенья патогенеза МС: избыточную массу тела, гиперлипидемию, АГ.
3. Результаты исследования эффективности применения ФПП «Самарский здоровяк» с фитокомпонентами позволяют рекомендовать его в качестве диетического, пребиотического и ФП у больных кардиологического и гастроэнтерологического профиля.
4. Противопоказаний к применению ФПП «Самарский здоровяк» не выявлено.

Практическая значимость продукта, необходимость и целесообразность ежедневного употребления. Вышеперечисленные эффекты ФПП и регулярный прием продукта «Самарский здоровяк» защищают индивидуум от:

1. воздействия хронического стресса (за счет повышения стрессоустойчивости),
2. различных источников электромагнитного излучения (путем электромагнитной совместимости и «адаптации»),
3. высокой полиморбидности (стойкая ремиссия социально-значимых заболеваний),
4. приема дорогостоящих лекарственных препаратов и медицинских услуг (3-х кратное сокращение антигипертензивной терапии при АГ, 2-х кратное при ИБС, стойкая ремиссия при СД, остеопорозе, хронических гепатитах и т.д.),
5. развития синдрома хронической усталости у высокоспециализированных работников и снижения интеллекта (за счет наличия продукта в суточном рационе),
6. бесплодия (за счет постоянного синтеза гормонов и ферментов - в 50 г. продукта суточная потребность фолиевой кислоты и т.д.),
7. преждевременного старения (на основе генетического паспорта, биологического возраста, мониторинга специфических маркёров полиморбидных состояний, индивидуальной коррекции в комбинированной терапии и профилактике) посредством воздействия на десять основных факторов преждевременного старения.

ВЫВОДЫ:

1. Системный алгоритм инноваций ВМ для решения проблемы первичной АГ и увеличения профессионального долголетия составляется индивидуально с позиций доказательной медицины, мониторинга клинических маркеров, данных генетического паспорта, биологического возраста, профессиональной деятельности, верифицированной полиморбидности.
2. ФПП «Самарский здоровяк» - функциональный макробиотический продукт питания с применением нанотехнологий диетического, лечебного и профилактического питания для проведения лечебно-профилактических, восстановительных и оздоровительных мероприятий как в амбулаторных условиях, так и в образовательных, лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях.
3. Стратегический ФПП «Самарский здоровяк» занимает весомое место в мероприятиях ВМ по сохранению и увеличению активного профессионального долголетия.

Будущее ФПП «Самарский здоровяк» в:

В реализации современных программ профессионального активного долголетия стратегический ФПП «Самарский здоровяк» позволяет изменить структуру заболеваемости, уменьшить стадийность нозологических форм и рецидивирование, значительно сократить долю лекарственных форм препаратов.

Внедрение ФПП «Самарский здоровяк» в учреждения здравоохранения, образования и санаторно-курортные учреждения осуществляет Научно-производственный комплекс «Здоровье. Долголетие. Красота».

Для увеличения профессионального долголетия и с целью снижению смертности от болезней системы кровообращения (БСК) среди населения Самарской области разработан алгоритм системокомплекса инноваций восстановительной медицины (ВМ) у больных с артериальной гипертонией (АГ) среди работоспособного населения, где ведущую роль занял ФПП «Самарский здоровяк». Внедрение системокомплекса инноваций ВМ при АГ в Самарской области позволило снизить смертность от БСК от 776,8 на 100 тыс. населения в 2007г. до 760,7 на 100 тыс. населения в 2009г. (РФ 2008г. 835,5; ПФО 2008г. 868,9), в том числе у трудоспособного населения Самарской области от 175,8 на 100 тыс. населения в 2007г. до 150,9 на 100 тыс. населения в 2009г. (РФ 2007г. 216,3; ПФО 2007г. 215,1).

Способ приготовления и рецепты:

Способ приготовления: в посуду емкостью 250 - 300 мл засыпать 3-5 столовых ложек (45-75 гр.) каши (в среднем 4 ст.л., соответствующие 60 гр.), добавить по вкусу сахар или мед. Развести до желаемой консистенции жидкостью с температурой не выше 60°C (горячее молоко, вода, кисломолочные продукты, натуральные соки и т.д.), тщательно перемешать и накрыть крышкой. Через минуту продукт готов к употреблению.

Существуют и другие способы приготовления ФПП «Самарский здоровяк», а также возможность добавления в салаты, первые, вторые, третьи блюда и кондитерские изделия.

Вес пакета каши - 240 г, рассчитан на 7-8 порций.

ФПП «Самарский здоровяк» - это продукт моментального приготовления (до 1 минуты), не требующий варки – с температурой приготовления до 60°C.

Основные диетические, лечебные, профилактические и оздоровительные эффекты ФПП «Самарский здоровяк» следующие:

1. геропротекторный (способствует активному долголетию),
2. дезинтоксикационный (энтеросорбция, профилактика аутоинтоксикации),
3. пребиотический (нормализуется жизнедеятельность микрофлоры кишечника),
4. гепатопротекторный (восстаналиваются клетки печени),
5. пробиотический (улучшается пищеварение, повышается противоинфекционная устойчивость организма, происходит противоаллергическое воздействие),
6. антиоксидантный (антиоксиданты защищают организм от хронического стресса, ЭМИ, радиации, свободных радикалов, избыточного окисления в организме),
7. ФПП «Самарский здоровяк» обеспечивает синтез ферментов и гормонов, что способствует повышению качества жизни ЧЕЛОВЕКА в любом возрасте!

Резюме: о роли и практической значимости Самарского функционального продукта питания «Самарский здоровяк»

• Вы хотите, чтобы Ваши дети и Вы сами были здоровы? Это удивительная по своему вкусу и свойствам естественно-функциональная чудо-каша, приготовленная по древнерусскому рецепту из злаковых культур с сохранением оболочки, содержит в себе древнейшую формулу оздоровления и омолаживания.
• Она подарит Вам здоровье, репродуктивную стабильность, защиту от хронической усталости, а главное сохранение профессиональной конкурентоспособности среди высококвалифицированного персонала не только до 55 лет у женщин и 60 лет у мужчин, но и старше 60 – 70 – 80 лет.
• Она обеспечит Вашим детям сильный иммунитет, высокий интеллектуальный потенциал, успеваемость в школе и ВУЗе, защитит от отрицательного воздействия электромагнитного излучения бытовых приборов, компьютера и сотового телефона.